7月20日(火) 「鹿尾菜」とは…
「鹿尾菜」はなんと読むでしょうか?
チンゲン菜は、葉酸やビタミンCのほか、カルシウムや鉄などミネラル類も多く含みます。
また、アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。
「ツナ缶といえばマグロ」というイメージが多いとおもいます🐟
たしかに、ツナ缶の原材料として長らくマグロが使われていました。
現在もキハダマグロという種類のマグロを使ったツナ缶が比較的に販売されていますが……
世界的にみるとツナ缶はカツオの方が主流です😊
日本でもマグロの世界的な高騰により、カツオを使用したツナ缶が多くなってきました♬
ナス特有のポリフェノール・ナスニンが含まれているのは紫色の皮の部分です🍆
食感や味の染み込みをよくする目的で皮を剝いてしまいがちですが、栄養面から考えると皮ごと食べるのがオススメです🌟